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ハラミとリブカブリ。あと仕込み中

投稿日:2018年8月4日 更新日:

ハラミ

上質ハラミを低温調理で刺身風に

 

リブカブリ

リブロースの一部で一番背中側に位置する部位です。
キメの細かい肉質と旨味と甘味のバランスがとれており程よく濃厚です。

 

仕込み中

こちらは仕込み中の様子

 

 

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