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牛肉の女王のススメ

2019/01/10    , ,

『牛肉の女王』はヒレです −和牛ヒレ− 「牛肉の王様」が[サーロイン]なら、 『牛肉の女王』は−ヒレ−です 牛肉中で一番柔らかいとされている部位で、 その食感は霜降りでいう 『融ける』とは違い、、 『 ...

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「脂が苦手」が終わる日

未経産牛の脂は融点が低いので溶けやすい 未経産牛の脂は、 濃厚な甘みがあり 瑞々しく さっぱりとしている 優しい 脂です。 『脂が苦手』 そう言われていたお客様に221では霜降り好きになっていただけま ...

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