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牛肉の女王のススメ

投稿日:2019年1月10日 更新日:

『牛肉の女王』はヒレです

−和牛ヒレ−

「牛肉の王様」が[サーロイン]なら、
『牛肉の女王』は−ヒレ−です

牛肉中で一番柔らかいとされている部位で、
その食感は霜降りでいう
『融ける』とは違い、、
『ほどける』という表現が一番合っているかもしれません。

肉質の良さゆえに、厚切りでないと勿体ないです。
肉質の良さゆえに、薄切りにしてしまうと、鉄板の上で破けてしまいます。
誕生日やお祝いの際に1枚(100g)ご注文いただくのもいいと思います。

 

 

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