「 低温調理 」 一覧

こだわりの決意 ひときれ焼肉 京都焼肉

ひと切れずつ、多部位を食べたい!を解決する

いろんな部位を1枚ずつオーダーしていただけます。1人1枚多種の部位を。食べたい分だけ。 ひときれ お食事される人数によって、 いろんな部位を1枚ずつオーダーしていただけます。 1人1枚多種の部位を。 ...

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低温調理、おいしい発見!

2018/11/04    

低温調理 加熱調理後すぐの低温調理肉です。 調理直後は口に入れた瞬間に肉汁が出て旨味があふれ、溶けた脂の甘みを味わっていただけます。 加熱調理後、冷蔵保存したものは、口に入れた後にジワジワと赤身と脂身 ...

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「ユッケ風」が密やかなブームに

2018/10/04    ,

低温調理ユッケ 低温調理したお肉をユッケ風で。 『なま物』では、ありませんが、独自の旨味があり、人気の一品です☺︎  

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ハラミとリブカブリ。あと仕込み中

ハラミ 上質ハラミを低温調理で刺身風に   リブカブリ リブロースの一部で一番背中側に位置する部位です。 キメの細かい肉質と旨味と甘味のバランスがとれており程よく濃厚です。   仕 ...

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心躍るハラミの低温調理

2018/07/30    ,

ハラミの低温調理 店主質の良いハラミなら、低温調理いけそうだな ハラミの焼肉、みぞれ焼き、低温のハラミ三種とか面白いんちゃいますか?スタッフ   店主今回はたまたまハラミメインになってるけど ...

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低温調理した『和牛タン』は、ネギ塩ダレで

2018/07/07    ,

  低温調理した『和牛タン』は、ネギ塩ダレで、、、。 ※低温調理法で提供させていただいているお料理は完全数量限定です。     京都でオススメの美味しい焼肉なら、A4黒毛 ...

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夏に向けた新メニュー。低温調理メニューが呼んでいる

2018/07/02    ,

  夏に向けて、、新しくラインナップする予定の 低温調理メニュー、、試作品。。 前菜として、お楽しみに!     京都でオススメの美味しい焼肉なら、A4黒毛和牛熟成肉焼肉 ...

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低温調理した和牛ランプにはフジクレール マスカット・ベーリーA 樽熟成2016 山梨県フジッコワイナリー

低温調理した和牛ランプには、日本ワインの『フジクレール マスカット・ベーリーA樽熟成2016 山梨県フジッコワイナリー』が、合いますよー☺︎     京都でオススメの ...

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和牛のランプは低温調理で進化する

2018/06/13    

卵を添えてユッケ風で   こんなのもあります   これもあります     京都でオススメの美味しい焼肉なら、A4黒毛和牛熟成肉焼肉Yakiniku221 京都河 ...

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